Уурын эргэлтийн халаагуур нь будаа, хүнсний ногоог сайтар чанаж, дутуу болоогүй шинэхэн хэвээр байлгах боломжийг олгодог.
Төгс уурын болон чанасан хоолыг хоол хийх температурыг хадгалах.
Хурдан уураар жигнэхийн тулд жигд халааж, дутуу хоол хийхгүй
Уур нь хоол хүнснээс шим тэжээлийг гадагшлуулдаггүй.
Цагаан будаа нь анхилуун үнэртэй, хүнсний ногоо нь шинэхэн; соусууд холилдохгүй, амт нь хоорондоо холилдохгүй.