Ангижруулсан, том жимстэй, жигд боловсорсон хурга сонгож хэрэглэдэг
Салхинд хатаахад ашигладаг хургуудыг зөвхөн хамгийн сайн чанарын, том хэмжээтэй, бүрэн熟 болсон жимснээс сонгодог. Хэт ногоон болон гэмтэлтэй жимс хэрэглэдэггүй тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, анхилуун, амттай болдог.